Aufbewahrung
Ein elsässischer Wein braucht keine langen Jahre bis er seinen Gehalt und Reichtum offenbart, sechs Monate bis fünf Jahre sind vollauf genügend. Die großen Jahrgänge, die Grands Crus, Vendanges Tardives und Sélections de Grains Nobles gewinnen dagegen an Vielfalt, wenn sie länger gelagert werden. Dies sollte in einem Keller stattfinden, der weder zu trocken noch zu feucht sein darf.
Manche elsässischen Weine zeigen bisweilen ein kleines Prickeln. Diese wurden früher abgefüllt, so können alle ihre typischen Eigenschaften bewahrt werden.
Auf alle Fälle sollten Sie Ihren Elsässer Wein liegend zwischen 10 und 15 C aufbewahren. Das mögliche Vorhandensein eines leichten Weinsteinsatzes am Flaschenboden ist ein ganz natürliches Phänomen und ist häufig das Zeichen großer Feinheit.
