Tarte aux Myrtilles – klassischer Heidelbeerkuchen aus den Vogesen
Die Tarte aux Myrtilles ist ein klassischer Kuchen aus den Vogesen und gehört zu den bekanntesten süßen Spezialitäten der Region. Besonders in den Berggebieten werden im Sommer frische Heidelbeeren gesammelt und zu diesem einfachen, aromatischen Kuchen verarbeitet.
Ob als Dessert nach einer herzhaften Mahlzeit oder zum Kaffee – die Tarte aux Myrtilles überzeugt durch ihren knusprigen Boden und den intensiven Geschmack der Beeren. Mit diesem Rezept kannst du dir ein Stück Vogesen ganz unkompliziert nach Hause holen.
Zutaten
für 1 Springform (24 cm Durchmesser):
200 g Mehl
100 g Butter
1 EL Zucker
1 Prise Salz
400 g Heidelbeeren
1 Ei
250 ml Sahne
2 EL Zucker
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
Mehl, Butter, Zucker und Salz miteinander verrühren und zu einem glatten Teig verkneten. Teig 30 Minuten gehen lassen.
Die Heidelbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen.
Den Teig ausrollen und in eine Springform legen, die Ränder gut festdrücken. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Heidelbeeren auf den Teig legen. Das Ei mit Sahne und Zucker verquirlen und über die Beeren geben. Den Kuchen im Ofen etwa 20 Minuten backen.
Mit geschlagener Sahne servieren.
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